DEVENIR MEMBRE

QUI PEUT DEVENIR MEMBRE?

Conditions d'adhésion

Le concept « food truck » devant ici être considéré au sens le plus large de sa définition. C'est-à-dire un concept de « Restauration Mobile (dans un véhicule)».
Le candidat adhérent doit proposer un concept food truck « qualitatif et artisanal » (Le conseil d’administration appréciera seul ces notions.)
L’association est exclusivement réservée aux acteurs de la restauration mobile artisanale et qualitative.

Les règles de base:

  • Le véhicule doit être mobile (minimum 2 roues);

  • Le véhicule peut être motorisé ou tracté;

  • Le véhicule ne peut être sédentaire, ni occuper régulièrement un même emplacement plus de 6h;

  • Le véhicule ne peut proposer de tournée itinérante avec des arrêts de moins de 59 minutes;

  • Les produits proposés ne peuvent pas être distribués gratuitement;

  • Les produits proposés seront autant que possible de saison, de proximité, issus de l'agricuture éthique et raisonée et/ou réalisés par un artisan;

  • Les produits doivent être être consommables « debout »;

  • Les produits doivent en tout ou en partie être cuisiné/transformés/préparés par l’artisan foodtrucker dans le véhicule"

  • Les produits industriels et semi-industriels préparés ne sont pas autorisés (sauf exeception*)
    exception : boissons, farines, pains, charcuteries, salaisons, matières grasses alimentaires, pâtes, cérales, produits laitier, levures, sucres, sirops, biscuits secs, légumes et fruits secs ou confits, condiments)
    Acceptés les produits épluchés pelés, tranchés, coupés, découpés, hachés, nettoyés, désossés, dépouillés, décortiqués, taillés, moulus, broyés, fumés ou salés, qu'ils soient réfrigérés, congelés, surgelés, ou conditionnés sous vide. Mais ne peuvent en aucun cas être assissonés, mélangés, cuits ou précuits.
    Refusé: les viandes industrielles, les plats (sauces, salades, pizza, sandwiches, ...) préparés

  • Le food trucker est un artisan (c'est a dire: Ne pas représenter une chaine, une franchise ou une marque. Ne pas avoir plus de deux véhicules food trucks.);

  • L'activité "foodtruck" doit être effectuée à titre principale(c'est à dire pas d'autre activité horeca, location de véhicule ou de matériel, organisation d'évènement, ... plus importante);

  • Le food truck doit proposer de la vente au détail;

  • Le food truck doit présenter un concept original de par ses services, ses produits ou son style général (original ne veut pas dire farfelu).

 

* certaines exceptions peuvent être accordée après délibération d'une commission spéciale.

 

Le membre s'engage également a respecter la "charte qualité et bonnes pratiques" validée par l'association.

 

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